脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月(yuè)27日(rì)电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的(de)消息：“香江四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年83岁。 讣告极为简短，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰(tāorǎo)亲朋，不设任何仪式(yíshì)，遗体已火化。” 这种体面而不喧哗(xuānhuá)的离场方式，也正像蔡澜的一生(yīshēng)——风趣、通透、不被规矩束缚。就如金庸先生对他的评价(píngjià)“学识渊博、多才多艺、潇洒自若”。 如今(rújīn)，潇洒先生，终于归去。 留给大家的(de)，是他的金句和对待人生的态度。 “要走的人始终(shǐzhōng)要走” “香江四大(sìdà)才子”，各有其型：黄霑江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜，则独有一种潇洒与(yǔ)从容。 一个(yígè)自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花(méiguīhuā)雕刻握把的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行的标配。 他说(shuō)：“衣服要穿得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后长期定居香港(xiānggǎng)。 他曾担任邵氏(shàoshì)电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还参与餐饮品牌与书法(shūfǎ)展览，几乎(jīhū)横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业游刃有余，但(dàn)只用三个字定义自己：“地球人。” 他的朋友圈极广(jíguǎng)，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说(shuō)：“蔡澜是我最信赖的朋友。”倪匡也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵(zhēnguì)。 1993年，黄家驹离世，蔡澜操办其(qí)葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我(wǒ)和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来做最合适(zuìhéshì)。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在(zài)蔡澜眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是(zhǐshì)“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给倪匡之妹、作家亦舒：“我把这(zhè)几天的事写给你(nǐ)，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活到现在(xiànzài)。”2022年倪匡辞世(císhì)后，蔡澜在日记中只写下一句：“最好的朋友倪匡兄，以为他(tā)是外星人(wàixīngrén)，永远不死，不久之前，也离我们而去。” 倪匡在(zài)世时，蔡澜常常在微博分享老友趣事和照片。 文字平平，却句句(jùjù)深情。 后来有人问(wèn)他(tā)如何看待亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃(bùchī)好吃的，会闷死” 1993年，香港九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的(de)蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在(zài)成龙的《重案组》里。 蔡澜后来形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再(zài)来一次，这很像(xiàng)人生。” 蔡澜的人生(rénshēng)也正是如此，不妥协，不重来。 他(tā)写美食(měishí)几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他(tā)曾说(shuō)，最不认同的健康(jiànkāng)建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟、喝酒、不运动。”对于“好吃”和(hé)“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这是他(tā)的信条。 他(tā)的吃，不仅是(shì)一种本能欲望，更是一种文化表达。羊肉在他笔下(bǐxià)，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他(tā)甚至不认可“吃货”这个(zhègè)词：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的学问。” 网红美食在他看来，“多数食相(xiāng)不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我(wǒ)做不到那些大口吞咽的模样。” 他(tā)的美食观并不肤浅，而是一种“以口为笔”的文化视角。 “我(wǒ)一生追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’” 78岁时(shí)接受微信采访，记者建议他(tā)用语音回复，他却坚持打(dǎ)字：“我习惯用文字。”有人说这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被(bèi)网友奉为“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子，他摇头：“一点都不后悔。我连自己都没(méi)长大，怎照顾(zhàogù)小孩？”他早早(zǎozǎo)决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的(de)微博每年只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津(zhǐdiǎnmíjīn)，他回复总是寥寥数字，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友？”——“42岁再(zài)问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给你拥有的吗(ma)？” “生活苦闷(kǔmèn)怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就(jiù)知道。” “如何发财致富？”——“来世(láishì)吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟曾因不快乐(kuàilè)困扰许久，直到节目中向蔡澜请教(qǐngjiào)，蔡澜的答案成为他此后的人生信条。 “快乐，就是(jiùshì)没有‘但是’。” “今天要活(yàohuó)得比昨天好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻(zhuànkè)、写作、做生意(zuòshēngyì)、发呆。 蔡澜一直(yìzhí)关注(guānzhù)年轻人的(de)状态(zhuàngtài)，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃，多旅行，多交友”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看。” 2022年(nián)，他的太太在家跌倒后去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却(què)相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的(de)蔡澜，出院(chūyuàn)后决定重新活出新方式，他卖掉旧屋，把收藏全部清空，入住尖沙咀顶级酒店海景套房(tàofáng)，每天(měitiān)看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡初识时赠送的印章，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发外界关心。他在微博上报平安：“未至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道(dào)尽对生死(shēngsǐ)的(de)豁达。 他总结人生的态度是：“就是要每天活得(huódé)快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点，总之要把这一生(yīshēng)好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲乘客吓得面如土色，死死抓住(zhuāzhù)座椅，而蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你(nǐ)死过吗？”蔡澜轻轻(qīngqīng)放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜(càilán)已逝，愿我们(wǒmen)能如同他一样，这一生吃得够、爱得够、笑得够。